4 sitruunan kuori (vain keltainen osa)
4 sitruunan siivilöity mehu
Kuivaa valkoviiniä: 300 ml
Kasvislientä: 800 ml
Tuoretta timjamia: 4–5 oksaa
Voita: 80 g
Perunajauhoa tai maizenaa: 1 tl (valinnainen, kiiltoon)
Suolaa maun mukaan
Kuumenna pikkukattilassa viini + sitruunankuoret + puolet timjamista ja keitä, kunnes
määrä on puolittunut.
Lisää kasvisliemi ja keitä uudelleen kasaan noin 40 %.
Siivilöi liemi.
Laita takaisin kattilaan ja lisää sitruunamehu.
Jos haluat paksumman rakenteen: sekoita maizena 2 rkl:een vettä ja lisää risottoon.
Sammuta liesi ja sekoita joukkoon kylmä voi.
Viimeistele hienonnetulla tuoreella timjamilla.
Lopputulos: kiiltävä, aromaattinen, ei hapan risotto
Topping (valinnainen)
150g Hienonnettuja manteleita tai hasselpähkinöitä
Sitruunankuorta
Tuoretta timjamia
Paahda pähkinät ilman öljyä (tai tilkassa öljyä).
Sekoita joukkoon sitruunankuori ja timjami.
Tulosta
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti