(18 hengelle)
Pangasius-fileitä (tuoreita): 1,8 kg
Hienoa suolaa: 70 g
Sokeria: 70 g
Sitruunan kuorta: 2 sitruunaa
Valkopippuria
Kreikkalaista jogurttia: 1 kg
Tuoretta tilliä: 3 nippua
Oliiviöljyä
Sekoita suola, sokeri, raastettu sitruunan kuori ja pippuri.
Hiero seos kalafileiden pintaan.
Anna marinoitua 30–35 minuuttia(*)
Huuhtele nopeasti kylmällä vedellä ja kuivaa.
Leikkaa kala ohuiksi viipaleiksi.
Jogurttikastike
Sekoita jogurtti, hienonnettu tilli, tilkka oliiviöljyä ja suola.
Tarjoa kylmänä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti