Focaccia
Vehnäjauho 2,2 kg
Vesi noin 1,5 l
Tuorehiiva 45 g
Suola 45 g
Oliiviöljy 120 ml
Vaivaa kaikki aineet taikinaksi.
Kohota 2 tuntia.
Levitä öljyttyihin uunipelteihin.
Kohota vielä 40 minuuttia.
Lisää pinnalle öljy-vesi-suolaseos.
Paista 220 °C:ssa noin 20–25 minuuttia.
Sitruunakana
Kananrintafile 3,5 kg
Vehnäjauho tarpeen mukaan
Voi 180 g
Oliiviöljy tarpeen mukaan
Sitruunamehu 250 ml
Liemi 700 ml
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Leikkaa kana ohuiksi viipaleiksi.
Jauhota kevyesti.
Ruskista nopeasti pannulla.
Lisää sitruunamehu ja liemi.
Keitä kastikemaiseksi.
Jogurttikastike
Kreikkalainen jogurtti 1,2 kg
Majoneesi 300 g
Sitruunankuori 3 sitruunaa
Ruohosipuli runsaasti
Valkosipuli hieman
Mieto sinappi 2 rkl
Suola ja pippuri maun mukaan
Kokoaminen
Leikkaa focaccia auki, lisää lämmin kana ja jogurttikastike juuri ennen tarjoilua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti