Taikina
Vehnäjauho (00) 1,6 kg
Haalea vesi 950 ml
Tuorehiiva 35 g
Sokeri 20 g
Suola 30 g
Oliiviöljy 70 ml
Täyte
Mozzarella 1,2 kg
Speck-kinkku pieninä kuutioina 700 g
Parmesaani 120 g
Mustapippuri maun mukaan
Oregano hieman
Liuota hiiva ja sokeri veteen.
Lisää jauhot, sitten suola ja öljy.
Vaivaa sileäksi ja kimmoisaksi.
Kohota noin 90 minuuttia.
Leikkaa mozzarella hyvin pieniksi kuutioiksi ja valuta kuivaksi.
Sekoita mozzarella, speck, parmesaani ja oregano.
Jaa taikina noin 115–120 g paloihin.
Kauli 15–16 cm levyiksi.
Täytä ja sulje huolellisesti.
Kypsennä 220 °C kiertoilmalla 15–18 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti