• 1,2 kg naudanlihaa (esim. lapaa tai paahtopaistia)
• 1,2 kg porsaanlihaa (esim. kassleria tai ulkofileetä)
• 900 g paprikaa
• 500 g punasipulia
• 600 g kesäkurpitsaa
• 3 valkosipulinkynttä
• 6 rkl oliiviöljyä
• suolaa ja mustapippuria
• 3 oksaa rosmariinia
• 6 salvianlehteä
• 200 ml valkoviiniä
• 200 ml kevyttä lihalientä
Leikkaa liha noin 3–4 cm kuutioiksi.
Ruskista liha pannulla oliiviöljyssä valkosipulin ja yrttien kanssa.
Lisää valkoviini ja lihaliemi ja kypsennä noin 15–20 minuuttia. Ota liha talteen ja säästä paistoliemi.
Leikkaa vihannekset tasakokoisiksi paloiksi.
Pujota vartaisiin vuorotellen lihaa ja vihanneksia.
Voitele vartaat oliiviöljyllä ja paistoliemellä.
Paista uunissa 200 °C:ssa noin 15–20 minuuttia ja käännä puolivälissä.
Kokin vinkki: lihan esikypsennys tekee siitä erityisen mureaa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti