Kuivat keksit: 700 g
Sulatettu voi: 300 g
Kypsät päärynät: 6–7 (noin 1,5 kg)
Sokeri: 100 g
Sitruunamehu: 2 rkl
Vanilja tai kaneli maun mukaan
Tumma suklaa (60–70 %): 700 g
Kuohukerma: 1,2 l
Liivate: 24 g
Ripaus suolaa
Pohja → murskaa keksit → sekoita voin kanssa → painele leivinpaperilla vuorattuun vuokaan → tee noin 1 cm reuna → pakasta 20–30 min
Päärynät → kuori ja kuutioi → kypsennä sokerin, sitruunamehun ja mausteiden kanssa → jäähdytä täysin
Liivate → liota kylmässä vedessä 5–10 min → purista kuivaksi
Suklaaseos → lämmitä 200 ml kermaa → sulata suklaa → lisää liivate → sekoita tasaiseksi → anna jäähtyä haaleaksi
Kerma → vatkaa loput kermasta vaahdoksi → sekoita varovasti suklaaseen → kaada puolet pohjan päälle
Lisää kylmät päärynät → kaada loput suklaaseoksesta → tasoita pinta
Koristelu → karamellisoidut päärynäviipaleet tai suklaalastut → 10 palaa per kakku → halutessa kermavaahto- tai jogurttinokare
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti