1 dl vettä
100 g sokeria
1 rkl sitruunamehua
raastettu kuori yhdestä sitruunasta
1 d kanelia (lisätään vasta kypsennyksen jälkeen)
Valmistus
Laita kattilaan omenakuutiot, vesi, sokeri, sitruunamehu ja sitruunankuori.
Kypsennä keskilämmöllä sekoittaen, kunnes neste on täysin imeytynyt ja omenat pehmenneet.
Anna jäähtyä.
Lisää kaneli. Halutessasi lisää myös hieman paahdettuja ja rouhittuja manteleita.
Murotaikina (26 cm vuokaan)
Ainekset
400 g vehnäjauhoja
190 g kylmää voita
100 g tomusokeria
60 ml kylmää vettä
Valmistus
Sekoita jauhot ja tomusokeri.
Lisää kylmä voi kuutioina ja nypi nopeasti murumaiseksi seokseksi.
Lisää kylmä vesi.
Työstä nopeasti tasaiseksi taikinaki.
Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan.
Laita jääkaappiin 20-30 minuutiksi.
Piiraan kokoaminen
Kauli molemmat taikinapalat noin 5 mm paksuiksi levyiksi.
Leikkaa nistä kaksi saman kokoista, 26 cm halkaisijaltaan olevaa ympyrää esimerkiksi kattilankannen avulla.
Koristeellinen kansi
Tee toisen ympyrän keskelle noin 3 cm halkaisijaltaan oleva reikä.
Leikkaa reiästä ulospäin tasaisia viiltoja, jättäen noin 3 cm reunasta ehjäksi.
Nosta jokainen taikinasuikale kevyesti ylöspäin ja nipistä reunat kevyesti yhteen, jolloin muodostuu ruusumainen kuvio.
Täyttäminen
Aseta ensimmäinen taikinaympyrä vuokaan tai pellille leivinpaperin päälle.
Levitä omenatäyte tasaisesti päälle.
Nosta koristeellinen kansi täyteen päälle.
Sulje reunat huolellisesti ja koristele halutessasi haarukalla tai sormin.
Paistaminen
Paista 170 °C:ssa noin 45 minuuttia.
Paista kunnes pinta on kauniin kullanruskea.
Tarkista, että myös pohja on kypsä.
Tarjoilu
Anna jäähtyä hieman.
Ripottele päälle tomusokeria.
Tarjoile kylmän kinuskikastikkeen tai karamellikastikkeen kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti