Maustetut porsaanlihavartaat uunissa

5,2 kg porsaan niskaa tai kassleria

1,5 kg paprikaa

1,2 kg punasipulia 

Marinadi

700 g maustamatonta jogurttia

250 ml oliiviöljyä

50 g savupaprikaa

35 g paprikajauhetta

25 g juustokuminaa

20 g korianteria

35 g valkosipulia hienonnettuna

150 ml sitruunamehua

80 g hunajaa

55 g suolaa 

pippuria

Leikkaa liha kuutioiksi.

Sekoita marinadi.

Lisää liha marinadiin.

Anna maustua vähintään 8 (?) tuntia.

Leikkaa paprika ja sipuli paloiksi.

Pujota vartaisiin lihaa ja kasviksia vuorotellen.

Aseta pellille.

Paista 220°C uunissa 20 min.

Käännä kerran.

Grillivastus 5 min lopuksi.

Lisuke: Paprikamaustetut ranskalaiset perunat

5,5 kg perunoita

35 g paprikajauhetta

20 g savupaprikaa

suolaa 

öljyä paistamiseen

Kuori ja leikkaa perunat tikuiksi.

Liota kylmässä vedessä 30 min.

Kuivaa hyvin.

Esipaista 150°C öljyssä.

Nosta pois ja anna levätä.

Paista uudelleen 185°C rapeiksi.

Lisää suola ja paprikamausteet.

Tulosta