2,5 kg broilerinfileitä
400 g Emmental-juustoa
400 g pekonia
4 paprikaa (2 punaista ja 2 keltaista)
Ekstra-neitsytoliiviöljyä
Rosmariinia
Suolaa
Pippuria
Tilkka valkoviiniä tarpeen mukaan
Keittiönarua
Asettele ohuet pekonisiivut leivinpaperille niin, että ne menevät hieman päällekkäin muodostaen yhtenäisen suorakaiteen (rullan kokoon sopivaksi).
Nuiji broilerinfileitä kevyesti kahden leivinpaperin välissä ohuiksi ja tasaisiksi ja asettele ne pekonisiivujen päälle. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria.
Lisää kerros Emmental-juustoa raastettuna ja sen päälle paprika ohuiksi siivuiksi leikattuna.
Kääri ainekset tiukasti rullaksi leivinpaperin avulla pitkältä sivulta alkaen.
Sulje huolellisesti ja sido rulla keittiönarulla, jotta se pysyy kasassa kypsennyksen ajan.
Siirrä rulla leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
Voitele pinta tilkalla öljyä, lisää rosmariininoksa ja lorauta tilkka valkoviiniä pellille.
Paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa noin 40 - 45 minuuttia.
Anna levätä 10 minuuttia ennen narun poistamista ja viipalointia.
Lisuke: Herneitä voissa ja persiljassa
2,5 kg herneitä (tuoreina tai pakastettuna).
Runsas nippu tuoretta persiljaa hienonnettuna
120 g voita
Kasvislientä tai kuumaa vettä tarpeen mukaan
2 tuoretta kevätsipulia (tai yksi salottisipuli)
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Hienonna kevätsipulit ja kuullota niitä voissa miedolla lämmöllä tilavassa kasarissa.
Lisää herneet ja anna niiden maustua 2–3 minuuttia hyvin sekoittaen.
Lisää pari kauhallista kuumaa kasvislientä (tai vettä), peitä kannella ja kypsennä keskilämmöllä noin 15–20 minuuttia, kunnes herneet ovat pehmeitä.
Mausta kypsennyksen lopuksi suolalla, runsaalla vastajauhetulla mustapippurilla ja hienonnetulla persiljalla. Sekoita hyvin ja tarjoile kuumana broilerirullan lisäkkeenä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti