Pasta Carbonara

5 annosta  

Pasta carbonara

400 g      Penne-pastaa
200 g      Pekonia
4            Kananmunaa
100 g      Pecorino-juustoraastetta
3/4 dl     oliiviöljyä
              suolaa
              pippuria

Sekoita kananmunat ja puolet Pecorino-juustosta keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla.

Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista pannulla öljyssä ruskeaksi, muttei kuitenkaan rapeaksi.

Keitä pasta suolavedessä al dente. Siivilöi pasta ja kaada pekonin kanssa samalle pannulle ja sekoita hyvin. Nosta pasta liedeltä ja kaada sekaan hyvin sekoitettu kananmuna-pecorino-juustoseos ja sekoita hyvin.

Tarjoa kuumana, ja ripottele päälle pecorino-juustoraastetta. Tulosta