Tonnikalapizza
Rucola, parmankinkku & parmesanlastu-pizza
Pasta & Pesto Rosso
Salvialohi ja uunibataatit
Laskiaispullat
Keravan Opiston Suomimies Kokkaa -kurssin reseptejä.
lauantai 10. helmikuuta 2018
Salvialohi ja uunibataatit
4 annosta
600 g lohi- tai kirjolohifileetä.
1/2 tl suolaa
1/2 dl tuoreita salvian lehtiä.
150 g yrteillä ja piparjuurella maustettua tuorejuustoa.
1/2 dl manteli- tai pistaasirouhetta.
1 kg bataattia
2-3 rkl öljyä
1 tl suolaa
Pyyhi lohen pinta kuivaksi talouspaperilla. Ripottele fileelle suolaa ja nosta filee leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
Hienonna salvian lehdet. Levitä tuorejuusto lohifileen päälle. ripottele päälle mantelirouhetta ja salviaa.
Kuori bataatit ja leikkaa ne noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi Levitä viipaleet uunipellille lohifileen viereen. Valuta bataattiviipaleille öljyä ja mausta suolalla.
Kypsennä uunissa 200 °C noin 35 minuuttia, kunnes bataattiviipaleet tuntuvat pehmeiltä ja kypsiltä.
600 g lohi- tai kirjolohifileetä.
1/2 tl suolaa
1/2 dl tuoreita salvian lehtiä.
150 g yrteillä ja piparjuurella maustettua tuorejuustoa.
1/2 dl manteli- tai pistaasirouhetta.
1 kg bataattia
2-3 rkl öljyä
1 tl suolaa
Pyyhi lohen pinta kuivaksi talouspaperilla. Ripottele fileelle suolaa ja nosta filee leivinpaperilla päällystetylle uunipellille.
Hienonna salvian lehdet. Levitä tuorejuusto lohifileen päälle. ripottele päälle mantelirouhetta ja salviaa.
Kuori bataatit ja leikkaa ne noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi Levitä viipaleet uunipellille lohifileen viereen. Valuta bataattiviipaleille öljyä ja mausta suolalla.
Kypsennä uunissa 200 °C noin 35 minuuttia, kunnes bataattiviipaleet tuntuvat pehmeiltä ja kypsiltä.
Tapenade
100 g kivettömiä oliiveja
1-2 tl kapriksia
2 rkl oliiviöljyä
1 tl sitruunamehua
1/4 tl mustapippuria
(1/2 valkosipulinkynsi)
Valmista oliiveista, kapriksista , öljystä ja sitruunamehusta tahna tehosekoittimen avulla tai morttelissa hiertäen. Mausta mustapippurilla ja halutessasi valkosipulilla.
Tarjoa alkupalana vaalen leivän kanssa.
Voit käyttää tapenadea mausteena esim. pata- tai pastaruoissa. Se sopii myös uunikalan kuorrutteeksi, mutta sekoita se silloin pestoon, jottei se kuivu liikaa.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)