Bruschetta
Bresaola & parmesan & rucola
Supli di riso alla Napoletana
Pasta Alla Norma
Arrosto d´agnello & patate all´aglio
Torta di ricotta all Palermitana
Keravan Opiston Suomimies Kokkaa -kurssin reseptejä.
lauantai 8. huhtikuuta 2017
Bresaola & parmesan & rucola
Asettele tarjolle alkupaloiksi bresaola-siivuja, parmesan-juustosta leikattuja lastuja ja rucolaa.
Suppli di riso alla Napoletana
Riisipallot
6 annosta
300 g risottoriisiä
1 rkl voita
0,5 dl tomaattisosetta
2 kananmunaa
1 mozzarellajuustopallo
50 g parmesan-raastetta
oliiveja
vehnäjauhoja
Keitä riisi suolavedessä. Jäähdytä riisi ja sekoita siihen pehmeä voi ja tomaattisose.
Sekoita joukkoon kevyesti käsin vatkatut kananmunat, parmesan-raaste ja mozzarella-juusto pieninä kuutioina (5mm).
Puristele riisiseoksesta noin lihapullan kokoisia palloja ja lisää niiden sisällä joko yksi isompi mozzarellakuutio tai kivetön oliivi. (Rooman alueella täytteenä käytetään keittokinkkua, Sisiliassa taas kinkkua tai aurinkokuivattua tomaattia.)
Pyörittele tiukaksi palloksi ka kierittele ensin vehnäjauhossa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa.
Uppopaista pallot kuumassa öljyssä kunnes ne saavat väriä.
Tarjoile lämpimänä.
6 annosta
300 g risottoriisiä
1 rkl voita
0,5 dl tomaattisosetta
2 kananmunaa
1 mozzarellajuustopallo
50 g parmesan-raastetta
oliiveja
vehnäjauhoja
Keitä riisi suolavedessä. Jäähdytä riisi ja sekoita siihen pehmeä voi ja tomaattisose.
Sekoita joukkoon kevyesti käsin vatkatut kananmunat, parmesan-raaste ja mozzarella-juusto pieninä kuutioina (5mm).
Puristele riisiseoksesta noin lihapullan kokoisia palloja ja lisää niiden sisällä joko yksi isompi mozzarellakuutio tai kivetön oliivi. (Rooman alueella täytteenä käytetään keittokinkkua, Sisiliassa taas kinkkua tai aurinkokuivattua tomaattia.)
Pyörittele tiukaksi palloksi ka kierittele ensin vehnäjauhossa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa.
Uppopaista pallot kuumassa öljyssä kunnes ne saavat väriä.
Tarjoile lämpimänä.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)